苗家酸汤鱼火锅

8.0 综合评分
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在贵州餐馆里吃一份酸汤鱼,怎么着也得150以上,我从万能的淘宝淘到了凯里红酸汤和木姜子油,自己做的干净又放心,味道也挺正宗,价格也就是餐馆的五分之一吧

用料  

木姜子油 5ml
鲶鱼 1条(其它鱼也可以)
西红柿 2个
凯里红酸汤 100ml
米酸汤 50ml
木姜子 20粒左右
贵州蘸水椒 少许(在淘宝上都能买到)
蒜片
姜片
4勺
料酒
白胡椒粉 少许
鸡精 少许
小葱 2棵,切段
鱼腥草
金针菇
腐竹 泡好
黄豆芽 (根据口味,选自己喜欢的菜)

苗家酸汤鱼火锅的做法  

  1. 把剖膛洗净的鲶鱼切成大段,加1勺盐、少许料酒腌10分钟左右,西红柿切块,备用

    苗家酸汤鱼火锅的做法 步骤1
  2. 炒锅油热后,爆香姜片和蒜片,倒入凯里红酸汤和米酸汤,翻炒出香味

    苗家酸汤鱼火锅的做法 步骤2
  3. 加入木姜子翻炒

    苗家酸汤鱼火锅的做法 步骤3
  4. 加入西红柿块翻炒

    苗家酸汤鱼火锅的做法 步骤4
  5. 倒入清水,根据口味调入盐(我放了3勺),倒入木姜子油,加入少许白胡椒粉、鸡精,我家人嗜辣,我加了少许贵州蘸水椒

    苗家酸汤鱼火锅的做法 步骤5
  6. 大火烧开后,把汤倒入火锅中,放入涮的菜和腌好的鲶鱼段,烧开后再煮几分钟,开吃吧,汤鲜味美特下饭

    苗家酸汤鱼火锅的做法 步骤6

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苗家酸汤鱼火锅的答疑

  • 不能不早睡  4个月前  
    1
    请问可以用鲫鱼吗
  • Vuihen  1年前  
    0
    一定要用木姜子么?如果光用木姜子油能好吃么?
  • 徐媛媛南宁南宁  11个月前  
    0
    酸汤牌子是?
  • Miko蜜桃爱美食  1年前  
    0
    亲,红酸汤的tb链接可以发一个吗?谢谢了
  • c48320  5年前  
    0
    我差不多也是这个步骤,但为什么汤的味道到了,但是鱼不是很进味儿?汤料都是网上买的,应该正品。鱼实在没有合适的品种,用的桂鱼,感觉鱼都熬得不嫩了,但就是没啥味儿。

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