绿野仙踪olivia
三丁孜然羊肉粒
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人做过这道菜
夏天除了让人大流口水的烤羊肉串，其他神马羊肉美食貌似都离我们远去了…夏天吃羊肉会上火吗~其实，只要搭配好食材，烹饪得当，利用食材冷热“互补法”吃羊肉是完全木有问题哒~选了这个季节大热的时令水萝卜和色泽娇嫩的旱黄瓜来搭配羊肉，味道和口感很让人惊艳~私房版夏季羊肉新吃法，分享一下~
羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~
羊肉和孜然是绝配，经过腌制，搭配爽脆的水萝卜和清香的黄瓜翻炒，应某人要求，这星期已经吃过两次了~这两回都是用澳洲羊肉来做的，区别就在于羊肉本身的腥膻味基本没有，肉质更加鲜嫩，所以整道菜的味道都很清爽，非常适合夏天~
用料
三丁孜然羊肉粒的做法
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新鲜羊肉一块，取厨房用纸蘸去表面水渍
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将羊肉切成宽度约1cm的丁状
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放入适量料酒、老抽、孜然、椒盐、白胡椒和葱、姜调匀，腌制15分钟左右
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水萝卜1—2根洗净切丁，旱黄瓜洗净切丁
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炒锅加热，倒入适量橄榄油，将腌制好的羊肉粒放入锅中大火翻炒，待肉变色后捞出
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另起锅，倒入少许橄榄油，放入葱花炒香后倒入羊肉粒
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中小火翻炒均匀，再加入少许孜然粉调味
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将萝卜和黄瓜丁放入锅中，加入少许盐和黑芝麻
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翻炒均匀后关火
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盛出稍作装饰即可食用
