叉烧大排

这道菜特别适合过节、宴请朋友的时候做，可以换成羊排、猪里脊肉等等，提前一晚上腌制好，第二天烤排骨的时候还能做别的菜，即省时间又非常美味！
叉烧酱在超市就能买到，李锦记还有一个大厨烤肉酱，味道也很好而且价格比叉烧酱便宜，两种酱料味道都差不多，关键上色效果比较理想；
实在没有叉烧酱也没关系，加入少量的蜂蜜即可，蜂蜜也能增加肉质的颜色和香味。最好用红糖来腌肉，颜色比较漂亮，而且烘烤后有一丝微微的焦香味，越吃越过瘾！
白兰地可以买那种很便宜的，只是给排骨去腥提香，不需要特别名贵的哈。也可以用红酒、高度白酒代替，效果都一样；
要想让这道菜更加出彩，可以将排骨逐个用锡纸包起来，烤好后分装在每个盘子里，放在每位客人面前由他们自己打开，我相信那份期待以及打开锡纸的一瞬间，真的会十分惊艳的！