蔓越莓司康

6.7 综合评分
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用料  

高筋面粉 125克
蔓越莓干 15克
黄油 30克
细砂糖 15克
1/4小勺(1.25ML)
干酵母 1/2小勺(2.5ML)
牛奶 60克
全蛋液 适量,表面刷液

蔓越莓司康的做法  

  1. 蔓越莓干泡软,大点的可以剪碎,小的可以整粒,用厨房纸擦干水分

    蔓越莓司康的做法 步骤1
  2. 高粉和盐混合,黄油(不用软化,从冰箱取出直接用)切成小丁,放进高粉里

    蔓越莓司康的做法 步骤2
  3. 用手捏搓黄油和面粉,让黄油与高粉混合在一起,直至黄油与高粉混合成粗玉米粉状态,牛奶、干酵母、糖、鸡蛋混合均匀,倒进搓好的高粉里

    蔓越莓司康的做法 步骤3
  4. 搅拌均匀后,用手揉成光滑的面团

    蔓越莓司康的做法 步骤4
  5. 把面团压扁,在一边放上蔓越莓干

    蔓越莓司康的做法 步骤5
  6. 把面团对折过来,揉成圆形

    蔓越莓司康的做法 步骤6
  7. 再次压扁,把剩下的蔓越莓干同样放上去,面团对折包住蔓越莓干;就是尽量把蔓越莓干包裹着面团里面,不要暴露在面团外面

    蔓越莓司康的做法 步骤7
  8. 揉成光滑的面团,装进保鲜袋,放进冰箱,冷藏一个晚上。(如果是白天做的话,那就冷藏4个小时左右吧)

    蔓越莓司康的做法 步骤8
  9. 第二天早上,取出面团,压扁

    蔓越莓司康的做法 步骤9
  10. 用模具压出自己喜欢的形状,不用模具就直接用刀切也可以

    蔓越莓司康的做法 步骤10
  11. 预热烤箱185度,司康放进铺了油纸的烤盘,刷上一层全蛋液

    蔓越莓司康的做法 步骤11
  12. 放进预热好的烤箱,中层,上下火,185度,15分钟。(温度和时间根据自己的烤箱稍作调整)

    蔓越莓司康的做法 步骤12

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该菜谱创建于 2012-07-10 22:04:54
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