芝麻三文鱼

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三文鱼煎熟了吃也别有味道,口感会和豆腐似的非常鲜嫩。选用语腩来做的话含有一定的油质,口感和香味会更浓郁,如果给老人和孩子做这道菜,可以仔细的将鱼刺剔干净,这样吃起来会更方便些

用料  

新鲜三文鱼 250克
芝麻 少许
柠檬汁 30ml
葡萄酒 30ml
胡椒粉 5克
适量
干淀粉 1大勺
鸡蛋清 1个
生菜 100克

芝麻三文鱼的做法  

  1. 三文鱼刮去鳞片,切成三角块,放入柠檬汁、盐、白胡椒粉用手揉匀入味,腌制10分钟

  2. 将腌好的三文鱼沥去汁水,依次放入蛋清中、干淀粉中裹上一层,然后鱼皮部分沾上芝麻

  3. 平底锅中加入橄榄油,烧到4成热时放入三文鱼块,用中火煎至稍稍变硬、颜色变白,最后在锅中烹入葡萄酒即可

 

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该菜谱创建于 2011-04-14 14:43:58
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