三文鱼刮去鳞片,切成三角块,放入柠檬汁、盐、白胡椒粉用手揉匀入味,腌制10分钟
将腌好的三文鱼沥去汁水,依次放入蛋清中、干淀粉中裹上一层,然后鱼皮部分沾上芝麻
平底锅中加入橄榄油,烧到4成热时放入三文鱼块,用中火煎至稍稍变硬、颜色变白,最后在锅中烹入葡萄酒即可
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