翻糖蛋糕花の国

156 人做过这道菜
手把手教你做夏日里最淡雅的翻糖蛋糕——

用料  

蛋糕
翻糖
巧克力

翻糖蛋糕花の国的做法  

  1. 将橙色、白色翻糖揉匀擀成薄皮,然后用花模压出所需要的花瓣

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤1
  2. 将白色花瓣依次放在海绵垫上,用豆形棒由外向内划压,使花瓣自然翻翘向内翘起

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤2
  3. 用捏塑刀在每个橙色小花瓣上划压出中间长两边短的线条

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤3
  4. 用针形棒圆头将小花瓣边缘擀薄擀皱(由上向下擀)

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤4
  5. 将擀好皱纹的花瓣拿放在海绵垫上,用豆形棒对准花芯位置向下压

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤5
  6. 将花瓣反面涂上水后用豆形棒将两种颜色的花瓣粘接到一起

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤6
  7. 咖啡色翻糖或巧克力装入细裱袋,然后挤在花瓣中间作为花芯

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤7
  8. 取小块咖啡色翻糖擀成薄皮,然后用捏塑刀裁出宽度相同的长条,反面涂上水后粘贴在蛋糕底部,作为彩带围边

    翻糖蛋糕花の国的做法 步骤8

参照这个菜谱,大家做出 157 作品

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该菜谱创建于 2012-07-14 17:28:52
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翻糖蛋糕花の国的答疑

  • Lucidity.  2017-06-05  
    1
    你好,翻糖蛋糕用的是什么蛋糕胚,戚风还是磅蛋糕还是海绵?谢谢
  • 漂亮彩虹  2020-07-24  
    0
    绿色部分也是翻糖吗?
  • 手机用户3484_n5u8  2016-11-08  
    0
    请问下你翻糖书中多次提到的用巧克力泥做造型,巧克力泥的配方是什么呢?

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