南瓜发糕

7.0 综合评分
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风靡微博美食圈的发糕

用料  

去皮南瓜 300克
面粉 260克,
20克(原方子是15克)
酵母粉 3克
80~100克(我用了90克)
枸杞子 适量(我是用了36粒)

南瓜发糕的做法  

  1. 南瓜切片,放电饭锅蒸格蒸熟(用你自己喜欢的方式煮熟南瓜就行,或蒸或煮或微波......)

    南瓜发糕的做法 步骤1
  2. 趁热加入白糖压成南瓜泥,放凉后备用

    南瓜发糕的做法 步骤2
  3. 把放凉的南瓜泥倒入面包机桶,加入其它全部材料;(水量不要一次全部下完,因为煮熟南瓜的方式不同,南瓜泥的水分不同,所以要根据实际情况来决定水量)

    南瓜发糕的做法 步骤3
  4. 搅拌成糊状的南瓜面糊;(其实不是一定要用面包机来搅拌面糊的,我只是贪方便,一边吃饭一边让面包机帮忙搅拌而已,其实直接用筷子来搅拌均匀成为泥状也就可以的啦)

    南瓜发糕的做法 步骤4
  5. 模具底部和周边涂一层黄油(或者沙拉油),装入南瓜面糊,放在温暖湿润处发酵至2倍大(我用的是6寸的戚风蛋糕模)

    南瓜发糕的做法 步骤5
  6. 发酵完毕的南瓜面糊,把清洗干净擦干水分的枸杞子在面糊上面摆出自己喜欢的造型。放进蒸锅,大火至水开后,转中火,共25分钟,关火后,再焖5分钟

    南瓜发糕的做法 步骤6
  7. 出炉后放凉;如果表面湿润(有倒汗水)的话可以把发糕倒扣在烤网上,如果感觉干爽就不用倒扣,放凉后再脱模

    南瓜发糕的做法 步骤7
  8. 发糕放凉后,脱模,切块即可

    南瓜发糕的做法 步骤8

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该菜谱创建于 2012-07-16 00:31:05
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南瓜发糕的答疑

  • 手机用户1208_v5hf  3年前  
    11
    为何蒸完后会塌陷?
  • 手机用户6669_31to  3年前  
    2
    磨具可食用材质的吗,我想买磨具去哪儿买到安全的呢,我看都是铝合金
  • gay1962  11个月前  
    2
    我做了好几次,都是塌塌的也不松软,请问是怎么回事?
  • 半妖精6500  7个月前  
    0
    发酵要多久才有两倍大
  • Innyia  1年前  
    0
    你好,请问我做出来的南瓜糕,蒸好后没有塌的情况的。可是闻起来包括吃起来都有一股酸酸的味道不太喜欢这股味道,请问这味道是什么原因产生的呢?
  • 手机用户0056_nahe  3年前  
    0
    为什么我做的有苦味,是酵母放多了吗?我放3克是苦的,第二次做放1克也是苦

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