酸菜红烧肉面

Name: 酸菜红烧肉面
Ingredients: 酸菜; 面条; 红烧肉; 油; 盐; 清水

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用料

1、提前将红烧肉炖好，留点汤汁更好；
2、煮锅中煮面的水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，因为干切面和挂面本身很干，用太大的火煮，水温很高，使面条表面形成一层黏膜，热量无法向里传递，易形成硬心和面条汤糊化；
3、中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。

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该菜谱创建于 2012-05-19 18:13:06

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