姜撞奶

7.5 综合评分
1803 人做过这道菜
15分钟搞定
姜撞奶
跟双皮奶一样在外边看到就爱点的玩意儿
很温暖的一道甜品
滑嫩甜
又带点老姜的辣
暖胃
心也跟着暖起来
做起来比双皮奶步骤更简单些我觉得
没事儿就做碗啃啃呗
想着复杂
其实再简单不过
等到牛奶跟姜汁碰撞凝结之后
就可以啃啦~~
就地啃光。。。

用料  

纯奶 200毫升
姜汁 20毫升,老姜
白糖 适量

姜撞奶的做法  

  1. 老姜用刨刀刨

    姜撞奶的做法 步骤1
  2. 裹到纱布里

    姜撞奶的做法 步骤2
  3. 拧出姜汁

    姜撞奶的做法 步骤3
  4. 牛奶倒入锅中

    姜撞奶的做法 步骤4
  5. 放白糖

    姜撞奶的做法 步骤5
  6. 加热牛奶,到锅边开始又小泡,即关火,凉一会儿(70度左右说是最好,有温度计可以量,我是自己估计的)

    姜撞奶的做法 步骤6
  7. 取一个小碗,倒入姜汁

    姜撞奶的做法 步骤7
  8. 快速将牛奶倒入姜汁中

    姜撞奶的做法 步骤8
  9. 盖上盖子,放置10分钟左右,牛奶就会凝结即可

    姜撞奶的做法 步骤9

小贴士

1、白糖看自己口味来
2、姜汁要用新鲜磨出来的
3、牛奶不需要煮沸
4、姜汁量少了很难凝固哈,多试几次,慢慢就会百战百胜。。

参照这个菜谱,大家做出 1803 作品

全部1803个作品

 

姜撞奶相关分类

该菜谱创建于 2012-05-17 18:37:23
85490 收藏


作者apple爱自己的其他菜谱

姜撞奶的答疑

  • 泠泠琴音  2013-11-04  
    66
    第一次20ML,没凝结;第二次30ML还是没凝结。问题出在哪?
  • ∑(っ °Д °;)っ┴┴  2015-08-24  
    36
    用伊利纯牛奶可以吗
  • phoenix邬邬  2018-02-05  
    34
    工具有限,随意试了一下,竟然真的凝固了,好神奇。用的奶粉冲泡的牛奶大概100ml,姜切碎放点白糖拌一下,汁就出来了,再用勺子压一下,这样牛奶里面就可以不用放糖了~
  • 手机用户4160_dc90  2016-10-10  
    12
    没有凝固,只是上面有一层奶皮
  • 不知从何艾特  2019-12-06  
    11
    第三次,姜汁还弄多了点,牛奶用的蒙牛纯牛奶,温度也70左右呀,出来还是不凝固,隔水蒸了还不凝固,不知道哪里出问题了……我已经喝了两碗姜汁牛奶了……好撑
  • 潘潘嫦子  2016-12-27  
    11
    我的不凝固的,求问哪里出了问题呢?😭😭
  • 舌尖上的格格  2013-08-08  
    6
    没老姜,用嫩姜可以吗?
  • Lily5  2019-04-09  
    3
    为什么有点苦哦
  • 购物逛lili  2018-10-13  
    2
    为什么我做的不成功呢?用德运全脂奶,奶沸晾到80度,再高度倒入姜汁中,做出来还是水的,而且有点苦,是不是姜汁太多也凝固不了呢?
  • 番茄炒牛肉  2013-11-04  
    1
    要用水牛奶

以上留言由作者回复后显示