香椿清洗干净去掉硬杆
然后用滚热的开水汆烫一下
捞出后冲洗干净沥干水分
剁成细末
葱姜切碎备用,猪肉馅里加入少许生抽调味,加入2勺花生油,一小勺麻油
顺一个方向搅打上劲
豆腐清洗干净后,用手捏碎碾细
和肉馅拌匀,肉馅和豆腐大约在1:1,加入少许盐,加入切碎的葱姜末
加入剁碎的香椿末
加入少许盐调味,然后顺一个方向搅拌均匀
拌好馅料后,取一小团放掌中团圆
将做好的丸子放入一盘中备用
锅中烧水,水热未沸腾
即将丸子放入锅中,转小火慢慢加热,等丸子浮出水面,即可关火
水中加入少许盐、醋和胡椒粉调味