把除了橄榄油以外的所有材料放入食物料理器,搅打成酱状。一点一点加入橄榄油,继续搅打均匀即可
放入玻璃瓶里,在表面倒上些橄榄油,冷藏保存
将马铃薯洗净煮熟,压成泥。南瓜去皮切块,煮熟,压成泥
把南瓜泥和马铃薯泥放入一个大碗,加入盐、帕尔玛芝士碎、鸡蛋和一半份量的面粉,略微搅拌均匀后,转移到擦了面粉的操作台上,边揉面边慢慢加入剩下的面粉。揉到面团略微有些粘手,又比较柔软均匀即可
在操做台上再撒一些面粉。把面团平均分成4份左右,每份措成直径2厘米左右的长圆条,切成2厘米左右的一个个小团子,整齐地放在一个铺了干净布料的盘子上。重复此步骤到做完所有面团
取一大锅,烧开一锅水,放入一半的南瓜丸子,煮2、3分钟到所有丸子都浮到表面后捞出,加入事先准备好的芝麻菜青酱,待其充分热以后,倒入煮好的南瓜丸子,搅拌均匀后即可出锅。撒上些帕尔玛芝士趁热享用