红薯辫子面包
刚编好辫子，感觉美美滴！
2015-03-05
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温度高了 早知道就不刷水了#午餐•2014年12月23日#
2014-12-23
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昨天好友拿来甜甜的红薯，于是就到下厨房找方子，已经习惯于拿着食材到“下厨房”，于是这蛋糕式红薯面包就出炉啦（因为发酵后太软，无法编辫子，于是就成这样式啦）
2013-11-21
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#午餐•2014年4月20日# #揉面爱好者#超级软。。。山药泥和红薯泥。。蜂蜜代替白砂糖
2014-04-20
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味道还是不错的，就是样子变样了😓
2019-03-25
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做成了吐司
2015-06-18
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打扫剩薯泥 1.薯泥225g水195g糖20g高粉320g 酵母4g厨师机～盐2.5g玉米油19g 面团784g～冷藏发酵36h(超时*) 2.分割98*8～松弛20分钟～整形 二发35℃90分钟(超时*) ～喷水 撒椰蓉 入烤箱前后蒸汽各...
2020-12-30
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#早餐•2016年4月20日#我把造型搞成了这样子，无所谓啦，也不是太差，能成功就如。
2016-04-20
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2.28日水合冷藏40分钟~ (高粉500g糖35g薯泥344g水236g); +酵母5g厨师机～盐4g橄榄油20g 柠檬皮碎35g*图2 面温23.5℃; ～28℃发酵100分钟2倍大*图3; 取出面团分割: a.95g*6 香芋馅35...
2021-02-28
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21.1.10日 a.香芋馅: 昨天包剩的香芋馅 b.椰蓉馅: 蛋黄20g牛奶20g糖20g 椰蓉40g～拌匀 面包团: 薯泥350g+水=589g糖35g高粉500g ～搅团5℃水合冷藏40分钟...
2021-01-10
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红糖红薯软欧(椰蓉馅) 3.13日 *红糖等量代换白糖. 高粉500g红糖35g薯泥350g水230g+2.5水合40分钟; +酵母5g厨师机～盐4g橄榄油25.3g (后盐油)23.1℃; +亚麻籽30g(65g)葡萄干80g果皮屑20...
2021-03-13
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21.3.7日红薯果酱软欧+红薯软欧 (高粉500g糖35g薯泥350g水230g) 水合冷藏40分钟; +酵母5g厨师机～盐4g橄榄油25g (后盐油) 出膜面温24℃*图3; +亚麻籽30g葡萄干80g果皮屑20g ～2...
2021-03-07
4.刷*塑形～雪花面包 薯泥350g水270g糖35g高粉500g 搅团水合冷藏40分钟+酵母5g ～厨师机 盐4g玉米油30g(后盐油); 出膜28℃ 冷冻30分钟降面温; 一发酵箱28℃-2小时; 分割200*6 松弛20分钟*图2 巧...
2021-01-03
剩了点红薯，做了几个红薯面包味道还可以。
2013-12-30
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亚麻籽60g+水70g浸泡2h 酒渍葡萄干碎120g a. 40分钟水合冷藏~ 高粉500g糖35g薯泥350g水240g +酵母5g厨师机 ～盐4g玉米油30g(后盐油)23.5℃ ～28℃发酵100分钟2倍大; 取出面团分割: a....
2021-01-24
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2021.1.9日 a.香芋馅:(昊宝妈):芋头泥260g糖36g 奶粉20g炼乳20g玉米油10g b.巧克力条: 杏仁巧克力100g/苦巧=3:1 ～微波炉高火融化拌匀. 面包团 薯泥360g+水=608g糖35g高粉500g 搅团...
2021-01-09
巧克力椰奶油～苦巧50糖10牛奶88椰油12冷藏后打发. 薯泥320g+水=608g糖35g高粉500g搅团5℃水合40分钟+酵母5g厨师机 4档4分钟+盐4g1分钟19℃玉米油30g (后盐油); 一发酵箱28℃-100分钟; 分割195...
2021-01-04
1.19日冷藏发酵 面包团: 薯泥350g水240g糖35g 高粉500g酵母5g厨师机～盐4g 玉米油30g(后盐油)+亚麻籽(60+70)g拌匀出膜22.8℃* 图2 ～冷藏发酵22h至2倍大*图3; 分割165g*4个松弛20分钟 铺...
2021-01-20
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绿叶966
王开头
碧华
银大雨
小蛋糕355
时间草原上的Shelley
6862M
tangtang_0h78
萱苏
