月满西楼528
巧克力淋面生日蛋糕
6.6
综合评分
28
人做过这道菜
用料1 (巧克力戚风蛋糕)
用料2 (巧克力酱夹馅)
| 半甜巧克力 | 50g |
| 牛奶 | 45g |
用料3 (巧克力淋面)
巧克力淋面生日蛋糕的做法1 (巧克力戚风蛋糕)
-
盆内倒入牛奶，隔水加热，加入切碎的半甜巧克力，搅拌至溶化，取出，晾凉备用
-
在一中加入玉米油，搅拌均匀
-
鸡蛋蛋黄蛋白分离，在2中加入蛋黄，使劲搅打，混合均匀
-
加入过筛的面粉，快速翻拌成面糊
-
蛋白中加入白醋和10g细砂糖，用电动打蛋器，搅打至粗泡；再加入10g细砂糖，搅打至湿性发泡；加入最后10g细砂糖，打至干性发泡
-
打好的蛋白分三次加入面糊，快而轻的翻拌均匀
-
烤箱预热170度，上下火，下层，35分钟
巧克力淋面生日蛋糕的做法2 (巧克力酱夹馅)
-
牛奶加入1/3根香草夹，隔水加热，离火，盖上盖子闷2-3分钟，让香草味闷入牛奶；再次放入锅中隔水加热，放入入半甜巧克力碎，完全溶化后起锅，冷却备用
巧克力淋面生日蛋糕的做法3
-
将牛奶、淡奶油倒入盆中，隔水加热
-
加入切碎的半甜巧克力，搅拌至完全融化后，起锅
-
晾至50度时淋面
-
最后，将蛋糕胚从中间剖开，均匀的抹上B，吧另一片放上去，然后用巧克力淋面，放入冰箱冷藏半小时后，取出装饰表面，再继续冷藏至少2小时
