水煎包

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用料1 (馅料)

五花肉 剁肉馅
香芹叶
香油 2勺
蚝油 2勺
酱油 2勺
少许
葱姜水

用料2 (表面)

用料3 (发面)

中筋面粉 300克
温水 170克
奶粉 10克
酵母 4克

水煎包的做法  

  1. 酵母溶于温水中,静置5分钟备用

    水煎包的做法 步骤1
  2. 面粉加入奶粉、酵母水和成软面团,包上保鲜膜发酵备用

    水煎包的做法 步骤2
  3. 肉馅中加入香油、蚝油、酱油各2勺、盐少许、葱姜水,拌匀腌制15分钟;香芹叶子择洗干净沥干,切碎

    水煎包的做法 步骤3
  4. 面团发至原来的1.5倍到2倍大,呈现蜂窝状;用手轻轻将面团挤压排除气泡

    水煎包的做法 步骤4
  5. 肉馅中放入香芹叶搅拌至上劲

    水煎包的做法 步骤5
  6. 把松弛好的面团再揉几下,切成剂子

    水煎包的做法 步骤6
  7. 面皮包入馅料,打褶成包子

    水煎包的做法 步骤7
  8. 平底锅倒少许油,加热后,把包子一个个码在锅底

    水煎包的做法 步骤8
  9. 小火加热让油把包子底部煎脆

    水煎包的做法 步骤9
  10. 把淀粉水倒入锅中,盖锅盖大火烧开,中小火加热

    水煎包的做法 步骤10
  11. 煎至约5分钟至水收干,听到吱吱作响声

    水煎包的做法 步骤11
  12. 撒上黑芝麻、香葱碎,盖盖子焖1分钟即可食用

    水煎包的做法 步骤12
 
该菜谱创建于 2012-06-11 20:29:21
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