茄汁牛肉丸

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用料  

大米饭 400克
辣酱油 15克
牛肉末 600克
番茄 150克
葱头 100克
香菜 50克
鸡蛋 50克
面包粉 50克
调炒植物油 150克
黄油 50克
番茄酱 50克
大蒜 15克
精盐
胡椒粉 适量

茄汁牛肉丸的做法  

  1. 将番茄、葱头、香菜、大蒜洗净切末,把其中1/3的菜末放入牛肉末内,加盐、少许水、鸡蛋、面包粉、胡椒粉拌匀成馅,制成丸子;备用

  2. 把锅烧热后倒入食油,待油温5成时,放入牛肉丸子炸至黄色取出

  3. 用余油将其余的菜末炒至微黄,放入番茄酱炒至油呈红色时,倒入适量牛肉清汤用温火煮至微沸后,加盐、胡椒粉、辣酱油调好口味,再放入炸过的牛肉丸子用文火焖至熟透

  4. 起菜时配上大米饭,浇上原汁即可

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:31
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