红烧鹌鹑蛋
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人做过这道菜
乐乐橙
用料
红烧鹌鹑蛋的做法
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把鹌鹑蛋煮熟去皮，葱切成葱花，干辣椒切段
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锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖
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炒好的糖色应该是红褐色的.(应该比我图中的颜色稍深一些,我只能这时候拍照,不然等到炒好颜色的时候再拍,拍完糖就糊了)
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放入鹌鹑蛋翻炒二分钟，使鹌鹑蛋均匀的上色
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加入姜片、葱花、干辣椒段、生抽和八角
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待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开，小火10分钟
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十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅
小贴士
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
