炒面

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在家也能做出面馆的味道

用料  

炒面的做法  

  1. 把西红柿切成块,火腿肠切成斜片,尖椒去籽切丝

  2. 锅内放油,加入适量的五香粉炒香,加入火腿片

  3. 加入西红柿快速翻炒

  4. 加入酱油炒匀

  5. 倒入面条和尖椒,调入适量的盐调味儿

  6. 快速的翻动面条,使面条均匀的裹匀酱汁即可关火

  7. 吃的时候可以淋上些醋拌一下,再剥两瓣大蒜吃,那才香呢

小贴士

1、面不要煮的过软,煮至没有硬芯就可以了,过软的面条炒出来口感不好。
2、面条煮好后要过凉水,如果把热的面条下锅炒,很容易变的很粘。
3、酱油选用生抽或是普通酱油,不要选择老抽或是颜色很重的,那样炒出来的黑黑的,没食欲。
4、此种炒面酱油是关键,量要大一点儿。
5、面下锅炒时,最好是拿起锅来回的颠锅,使面条均匀的吸进酱油汁上色入味儿。
 
该菜谱创建于 2012-05-08 16:47:57
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炒面的答疑

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