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苦瓜炒牛柳
苦瓜炒牛柳
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来来美食
去除苦味的方法有两种：
1一是用热水焯，把苦瓜切片或丝，水开直接放入，滚一下就可以捞出来，这样苦瓜的营养不流失。
2另一种方法就是用盐渍，在苦瓜片或丝上撒盐，过一会可以炒来吃，基本保留苦瓜的风味，可能会略苦点，但是营养也是不流失的。
我们家常做的有凉拌苦瓜，鸡蛋炒苦瓜，非常的清香。还有就是今天我推荐的苦瓜牛柳，牛肉和苦瓜的搭配
用料
牛里脊
200g
苦瓜
料酒
苦瓜炒牛柳的做法
苦瓜切丝在开水中焯一下
牛里脊切丝放入料酒、生抽、淀粉、食用油伴均匀
锅中放少许油，放入葱片和姜片爆炒牛柳，牛肉熟后直接放入苦瓜片翻炒一下，放入少许盐，出锅
参照这个菜谱，大家做出 1 作品
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该菜谱发布于 2012-05-08 17:33:45
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