潮州鱼肉羹

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用料  

净鱼肉 150克
剁碎猪肉 80克
芹菜 1棵
冬菜末 1汤匙
2片
精盐 1.5茶匙
白糖
胡椒粉
味精各 1茶匙
生抽
麻油 2茶匙
白酒 0.5汤匙
上汤 3杯
清水 1汤匙
湿淀粉 1汤匙
开水半杯
植物油 1汤匙

潮州鱼肉羹的做法  

  1. 将鱼肉剁成茸,放入剁碎猪肉

  2. 茶匙精盐、1茶匙麻油

  3. 茶匙胡椒粉、白糖、生抽、清水拌匀,顺一个方向搅打起胶成丸料;将芹菜洗净切粒 汤锅内放植物油,烧三成热,放姜片、白酒、上汤,烧滚开锅后取

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:31
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