看海的小日子
家庭版香辣蟹
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人做过这道菜
用料
家庭版香辣蟹的做法
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蟹一只、土豆一个、老抽、料酒、花椒、辣椒大料、糖、盐、葱、姜
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土豆切稍厚点的片、葱切断、姜切片
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飞蟹洗净壳后先入白酒成醉蟹，将盖扒开去除蟹鳃及胃，切适量块备用
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锅内入油，炸香花椒大料后取出扔掉
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放入土豆片来回煎炒一下
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翻炒煎至两面金黄
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将蟹块放入
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放入辣椒、葱段、姜片、半勺生抽，一勺料酒，半勺糖翻炒均匀后和加量水，按个人口味加少许盐，小火
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收汁即可
小贴士
配菜可随意，也可不放。榕宝儿爱吃土豆，我就尝试一下，她说是相当的成功。花椒及辣椒按个人口味可以多放些，会更麻更辣。
