香草大理石蛋糕

把两个鸡蛋分开蛋白和蛋黄，分别放两个无水无油的容器里

蛋黄中加入20g糖、色拉油、牛奶、盐搅匀

在2中加入香草精搅匀

分次放入筛号的面粉和泡打粉（第一次尽量少点，比较容易搅匀）

搅匀好的蛋黄糊

把蛋黄糊分四分之一出来，放入筛好的可可粉

搅匀，和蛋黄糊待用，此时烤箱可以180度预热

蛋白加入白醋和盐

用打蛋机高速档打成粗泡泡

再放入细砂糖一包，打成细泡

分两次放入剩余的细砂糖，知道硬性发泡

冒尖的糖蛋白

在可可糊里放入四分之一的糖蛋白，上下翻的搅拌，以防消泡

同样在蛋黄糊放入剩下的糖蛋白，搅拌

把混合好的蛋糕糊放入蛋糕模，在放入可可蛋糕糊，用橡皮刮刀稍微搅几下

在上面包好锡纸用180度上下火烤20分钟

再把锡纸去掉上色，烤15分钟