小珞珞
腊味煲仔饭
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用料
腊味煲仔饭的做法
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大米淘好，加入水浸泡1小时（具体水量按米而定）
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起一锅水，青菜焯水，浸入凉水
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关火，放入腊肠过下水；香菇用凉水泡开
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在浸泡好的大米中加入少许油，拌匀（不容易糊底，米饭也更加的软糯）
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盖上盖，先用大火煮开，转小火焖，将米饭煮至八成熟
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水差不多收干，用筷子拌下，放入腊肠，香菇，打入鸡蛋
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盖上盖继续煮5分钟，放入焯过水青菜，继续煮5-10分钟，关火，饭焖15分钟左右
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用生抽1少，鲜味汁1勺，加入少许糖，用微波炉加热下，化开砂糖（也可以加麻油增加香味）
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时间到后，淋上调味汁
小贴士
青菜事先焯水可以避免焖饭导致青菜变黄：腊肠是腌制食品，事先过下水可以减少色素
鸡蛋喜欢吃流黄的可以和青菜一起放入
鸡蛋喜欢吃流黄的可以和青菜一起放入
