红酒牛排

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用料1 

牛小排 5片
洋葱 1个
胡萝卜 1/2根
甜豆 150克

用料2 (调味料(1))

红葡萄酒 1大匙
酱油 1大匙
小苏打 1/2大匙
清水 1/2杯

用料3 (调味料(2))

红葡萄酒 2杯
1大匙
酱油 1大匙
蚝油 1大匙
少许

红酒牛排的做法  

  1. 牛排洗净切,倒入调味料(1)拌匀,腌20分钟

  2. 平底锅烧热,先入一大匙奶油和2大匙色拉油,再放入牛小排,两面略煎,微黄时盛出

  3. 洋葱切丝以余油炒香,将牛小排回锅,倒入调味料(2)(盐除外)烧开,改小火烧入味

  4. 胡萝卜去皮,切成象眼形,甜豆撕去老筋

  5. 将胡萝卜及甜豆分别焯水,再入油锅稍炒,加盐调味,盛出后排入盘中

  6. 待作法3的汤汁稍干时,先捡出洋葱片,再将牛排盛入盘内,淋上汤汁即成

 
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