色拉油与水用打蛋棒搅拌均匀
加入过筛的低筋面粉,泡打粉
分次加入蛋黄用打蛋棒混合均匀,打完后用湿布盖好防止变干
在一个无油无水干净的容器里放入5个蛋白、白醋、盐
慢慢分多次加入白砂糖,中速打到中性发泡
抓出1/3蛋白放入蛋黄糊中混合均匀
把混合好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中,用刮刀翻拌均匀,切勿过度翻拌或绕圈搅打
把泡好的葡萄干擦干水分与少许面粉混合筛去多余面粉,倒入4中,大致翻拌几下
烤箱预热180度
烤盘里铺好油纸略高于烤盘,把蛋糕糊倒入烤盘中,迅速刮平表面,轻磕烤盘,放入烤箱中层,180度18分钟左右
烤到蛋糕彭到比烤盘高,表面金黄,用牙签插一下没有粘稠物即为烤好
卷好后,放入冰箱冷藏20分钟或更久
蛋糕冷藏时,打发奶油:淡奶油46克(打开的一小盒只剩这么多),糖粉15克。这个比例是按summer姐打发奶油的比例来的。打至九分发,装入裱花带(我没有,就用了保鲜袋剪了个非常小的口)
蛋糕冷藏好后取出,在上面挤上简单的奶油,装饰两颗草莓即可