阳阳灿烂
西瓜鸡蛋饼
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人做过这道菜
今天这盘西瓜鸡蛋饼，纯属偶然做成。灿烂家的阳阳同学近日食欲不振，做啥也不爱吃，这可急坏了灿烂。这个季节阳阳长得很快，现在身高已经1.55米了，超过灿烂了哈是长身体的阶段，不喜欢吃饭可不成。这不，昨天，去超市时，跟俺说，妈妈，我想吃小时候那种饼了，就是放了鸡蛋和糖、油的那种。灿烂小时候也常吃这种饼，面粉里加鸡蛋、白糖、猪油和面团，然后做成各种形状的饼干，老人们都叫饹馇，不知是不是这两个字。加了猪油，很酥脆，特别适合小孩子当零食吃。这个好说呀，可看了下冰箱，也没肥肉肉，无法熬猪油呀，咋办？看到有西瓜，灿烂对阳阳同学说，用西瓜汁和面吧，肯定好吃。这小家伙一听，也来劲了。灿烂刚败了搅拌机，刚好试试新呀！西瓜汁和面做成小饼，又美又好吃，被俺诱惑了
用料
西瓜鸡蛋饼的做法
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面粉适量、鸡蛋一个、西瓜二小块，炼乳适量备用
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鸡蛋打成蛋液
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西瓜去籽切成小块
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将西瓜小块放入搅拌机
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一档运转10秒钟
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西瓜汁做好，色泽非常诱人
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将鸡蛋液、西瓜汁与面粉混合，揉成面团
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揉好的面团用保鲜膜包好，饧发二十分钟
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将面团分成小剂，搓成圆形按扁，放平底锅烙至两面金黄
小贴士
放在锅中烙时，要双面刷油，因为不是发面，容易发硬影响口感。口感不错，有淡淡的西瓜味，吃的时候配上炼乳，灰常滴美味！阳阳同学吃掉六个呢，边吃边夸奖俺，嘿嘿，只要爱吃，咋都成呀！这个夏天，不再为西瓜一次吃不完发愁鸟
