瓦缶焗蟹

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用料  

螃蟹二只重约 600克
5段
5件
精盐 1.5茶匙
味精 2茶匙
二汤 0.5汤匙
猪油 1.5汤匙
姜茸 1碟

瓦缶焗蟹的做法  

  1. 将原只螃蟹洗刷干净,在蟹肚(厣)中线处下刀(但不要切料,要完整)

  2. 用旺火将瓦缶烧热下油,将姜片、葱段下入爆香,下入蟹、加二汤、精盐、味精,加盖用小火将蟹焗约12分钟至无汁(熟)取出,将蚧切开去清蟹粪,上盘砌成蟹状便成。食用时将姜茸碟一起上桌,蘸食

 
该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:31
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