银耳用热水泡发,冲洗干净后,去蒂摘成小碎片
将猪手表面的毛剔干净,对半劈开;胡萝卜切滚刀
清水中加入姜片、料酒、猪手煮沸后,焯去血沫,捞出温水冲净
深锅中放入银耳、猪手,一次性加足清水,大火煮开后煮10分钟
转中火,炖2小时;下胡萝卜、冰糖续炖1小时,即可
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