特浓咖啡核桃吐司

Name: 特浓咖啡核桃吐司
Ingredients: 很多（加了不少具体没称量用手抓的）熟核桃仁; 300克高筋面粉; 1条（13克）雀巢2合1特浓咖啡; 5克速溶纯咖啡粉; 36克蛋液; 150—160克牛奶; 30克细砂糖; 24克炼乳; 5克干酵母; 3克盐; 6克奶粉; 20克黄油

8.3 综合评分

61 人做过这道菜

伊莲

爱喝咖啡，非一般程度的喜欢！
必然的，每次家里面包吃完若想不出接下来该做啥口味时一定首选咖啡味的，在我看来这一定是家里销量和受欢迎程度的保证，至少我会来者不拒百吃不厌。

用料

熟核桃仁	很多（加了不少具体没称量用手抓的）
高筋面粉	300克
雀巢2合1特浓咖啡	1条（13克）
速溶纯咖啡粉	5克
蛋液	36克
牛奶	150—160克
细砂糖	30克
炼乳	24克
干酵母	5克
盐	3克
奶粉	6克
黄油	20克

特浓咖啡核桃吐司的做法

所有材料（除黄油、核桃仁）放入面包机桶中揉至初步起面筋时，加入黄油继续揉至面团扩展。取出面团放于案上，加入先前烤熟切碎的核桃仁，借助刮板采用折叠的方法把核桃仁混入面团中，不要过度揉捏，核桃仁在面团中大致分布均匀即可
盖上保鲜膜于温暖湿润处进行基础发酵至2倍大，用手指按下不回弹
取出排气后将面团平均分割成7份，分别滚圆后盖上保鲜膜松弛15～20分钟
再次排气。再逐团重新滚圆后像上面图示那样排入吐司模，进行最后发酵至满模
可随自己喜欢刷上层蛋液（不刷也行），送入预热175度的烤箱，上下火，烤焙40分钟，见到上色后（大约10分钟左右）立即加盖锡纸以免上色过深
取出后立即脱模，烤架晾凉后装袋保存