金山茶
铁锅春笋烧肉
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人做过这道菜
做红烧肉的时候，放里面什么食材跟它搭配，都会令那种食材也变得很美味。单独吃红烧肉总归显得有那么一点单调，我经常搭配上土豆、山药、胡萝卜、蘑菇、莴笋、莲藕、芋头.......每次吃完你看吧，剩下的一准是肉，其他东西都被消灭掉，用老公的话说，那些东西跟红烧肉做在一起，比肉还好吃！
今天我给红烧肉搭配的伙伴是春笋，恁们说，就这么几天能吃到春笋的日子，怎么能少得了这道菜呢！
今天我给红烧肉搭配的伙伴是春笋，恁们说，就这么几天能吃到春笋的日子，怎么能少得了这道菜呢！
用料
铁锅春笋烧肉的做法
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原料准备好
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五花肉冲洗干净，整块凉水下锅飞水
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捞出来冲净浮沫
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切成大小适中的块
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铸铁锅内放适量油，放入冰糖小火加热
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待冰糖溶化并微红时，倒入五花肉快翻炒
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放料酒和老抽
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翻炒均匀上色
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填入适量清水，以没过肉块为宜，放入大料、葱段、姜片、蒜粒等调料
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盖上锅盖，大火烧开后转中火炖煮30—40分钟
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春笋扒皮洗净，切成块
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倒入红烧肉锅内，继续炖煮30—40分钟
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揭开锅盖，加盐调味
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大火收汁即可
小贴士
1.五花肉大块飞水能更好的保持肉中的营养不流失。
2.加热冰糖时一定要小火慢熬，微红时即下入肉块，以免掌握不好火候致肉块发苦。
3.炖煮的过程也要不时揭盖查看，以免烧干锅致糊。
4.收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上红烧汁。
2.加热冰糖时一定要小火慢熬，微红时即下入肉块，以免掌握不好火候致肉块发苦。
3.炖煮的过程也要不时揭盖查看，以免烧干锅致糊。
4.收汁的时候要用锅铲不停翻动，让每块肉和春笋都裹上红烧汁。
