主料、辅料备好
蕨菜用清水泡上10分钟,然后洗净切成小段备用
锅下水烧干后,将切好的蕨菜放入焯水
捞出过凉后再用冷开水泡10分钟
凉粉切成相同大小的小段,摆入盘中
指天椒、蒜、葱、香菜切碎,干辣椒、花椒备好
蕨菜沥干水份,将指天椒、蒜、葱、香菜倒入碗中,再将用生抽、醋、麻油、油辣子、鲜味汁调成的凉拌汁淋入拌匀
锅下油爆香干辣椒和花椒
淋在拌好的蕨菜上再拌匀
把拌好的蕨菜放入盘中,做好造型即可
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