香椿炒蛋

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这个菜炒出来卖相不好看,所以怎么拍的好看是个难题,点缀了红辣椒、葱丝和香菜叶之后总算能见人了。至于香椿和鸡蛋的比例,随个人喜欢,可以香椿多,也可以鸡蛋多,这个看个人啦。
食用香椿一定要焯水哦。

用料  

香椿 一小把
鸡蛋 3个

香椿炒蛋的做法  

  1. 准备所需材料

    香椿炒蛋的做法 步骤1
  2. 香椿洗净后放入开水中焯烫一下

    香椿炒蛋的做法 步骤2
  3. 将焯烫好的香椿切成碎末备用

    香椿炒蛋的做法 步骤3
  4. 鸡蛋液打散,加香椿末、盐搅匀

    香椿炒蛋的做法 步骤4
  5. 炒锅里油烧至七成热,倒入香椿鸡蛋液

    香椿炒蛋的做法 步骤5
  6. 待蛋液稍凝固,翻炒至鸡蛋嫩熟即可

    香椿炒蛋的做法 步骤6

小贴士

1.香椿中亚硝酸盐含量高,因此一定要焯烫后食用,这样可以去除三分之二以上的亚硝酸盐和,食用起来才最健康。
2.将香椿焯烫后冷冻起来,没有香椿的季节也可以吃到啦。

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