新鲜鸡杂切小件,鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上,先斜切,根部不切断,再纵向切,一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段,用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌
芹菜去老叶洗净切成4厘米左右的段
汤匙豆瓣酱剁碎,泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用
炒锅烧热油下豆瓣酱炒香,炒出红油
下姜、蒜和泡椒炒香
下鸡杂炒断生,加1汤匙料酒翻炒
下芹菜同炒,炒断生即可
加糖、盐调味即可
上传你做的芹菜炒鸡杂
以上留言由作者回复后显示