璐稔
油豆腐泡烧牛肉
7.7
综合评分
30
人做过这道菜
红烧法做出的肉菜，色泽红润，味道鲜咸味浓，肉质酥烂适口，略带一些汤汁，和白米饭拌上一拌，堪称米饭杀手，下饭一流！~~
用料
油豆腐泡烧牛肉的做法
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牛肉切小块，清水漂洗，直至血水变白，控干水分
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锅内倒入适量食用油，3成热时，将葱段丢入，转小火，煸出葱香味
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倒入洗好的牛肉块
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将生姜片放入，转大火翻炒至肉色发白
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倒入两勺料酒
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两勺蚝油，一勺老抽
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一粒八角，翻炒均匀，这个时候，牛肉会出一些水。(如果是提前汆过水的牛肉，比较干，那就倒一些开水进去，开水的量基本高出牛肉少半指即可。）
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根据自家口味调入适量盐，盖上锅盖，中小火焖20分钟
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油豆腐泡适量
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胡萝卜两根，去皮
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将油豆泡和切成滚刀块的胡萝卜块放入锅中
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继续盖盖焖制10分钟
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加入鲜香菇片。（可代替味精）
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继续盖盖焖，档汤汁快收干的时候，用筷子扎一下，胡萝卜和牛肉基本可以很轻松的扎透，就说明熟了
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最后撒一把水芹菜，关火！利用锅子中的热气就足以让脆嫩的水芹菜变熟了
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一锅香喷喷的油豆腐泡烧牛肉就可以上桌咯
小贴士
牛肉酥而不烂、胡萝卜软糯香甜、水芹菜脆嫩清口
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……
油豆腐泡吸足了醇厚、香浓的牛肉汁，咬上一口，口腔瞬间便被鲜美的汤汁充盈……
