豆酱蒸巴浪鱼

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豆酱蒸巴浪鱼是粤菜潮汕菜系里家喻户晓的一道健康美味的家常菜
巴浪鱼富含蛋白质,味道鲜美;普宁豆酱呈金黄色,内含蛋白质、氨基酸、还原糖,质醇味香,营养丰富。两者一同蒸煮,使此菜咸香惹味,具有浓郁的地方特色风味。

用料  

普宁豆酱 2-3汤匙
葡萄籽油 1汤匙
巴浪鱼 450克(2条)
2片
花雕酒 1汤匙
1茶匙
2小段
红椒 1个

豆酱蒸巴浪鱼的做法  

  1. 巴浪鱼、普宁豆酱备好

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤1
  2. 巴浪鱼洗净,沥干水份,将少量豆酱抹在鱼身和鱼肚内腌制5分钟

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤2
  3. 姜切丝放进鱼肚和鱼面上

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤3
  4. 锅下水烧开,放入腌制好的巴浪鱼

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤4
  5. 盖上盖子大火蒸6-8分钟关火

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤5
  6. 余下的豆酱放入糖和淋入油,放入微波炉里高火1分钟

    豆酱蒸巴浪鱼的做法 步骤6
  7. 淋在蒸好的巴浪鱼上即可

小贴士

椒圈葱花的做法非常简单,哪怕是零厨艺一样能胜任,几分钟内就可以完成。
椒圈葱花的做法:
1、葱段、红椒、剪刀备好。
2、葱段用清水冲洗一会(葱沾过水会圈曲),将红椒切成圈,葱段穿入
红椒圈,红椒圈码入葱段的中间。
3、用剪刀将葱段两头剪成葱花即可。
4、如果觉得葱花不够圈,可以放入清水里泡一会。

参照这个菜谱,大家做出 13 作品

全部13个作品

 

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