豉香鸡块

1 人做过这道菜
香辣味美,骨酥肉烂。有些豆豉较咸,烹制时要先掌握好豆豉的咸度再放盐,以免菜味过咸。

用料  

1只(约750克)
香葱 1棵
生姜 1小块
大蒜 8瓣
食用油 500克
酱油 3小匙
料酒 3小匙
豆豉 1大匙
辣椒粉 1大匙
精盐 2小匙
白糖 1小匙
味精 0.5小匙

豉香鸡块的做法  

  1. 将鸡宰杀洗净,剁块;葱、姜洗净切末;蒜洗净切片

  2. 把油烧热,放入鸡块,炸成浅红色捞出

  3. 锅内留底油,放入辣椒粉、豆豉、葱、姜、蒜煸炒出香味,烹入料酒、酱油,加入一大碗开水,把鸡块、盐、味精、糖依次下锅,烧开,转小火慢烧,收浓汤汁出锅即可

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱创建于 2011-02-16 18:49:13
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豉香鸡块的答疑

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