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绿茶马卡龙

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食尚先生王森的厨房  食尚先生王森

用料  

绿茶粉 7g
糖粉 38g
绵白糖 35g
白砂糖 50g
蛋白 45g
杏仁粉 50g

绿茶马卡龙的做法  

  1. 先将白砂糖和蛋白放在一个容器中，然后搅拌至糖化

    绿茶马卡龙的做法 步骤1

  2. 然后用快速将步骤2搅拌打发，打至干性发泡，约用6分钟

    绿茶马卡龙的做法 步骤2

  3. 接着加入绵白糖再打发约6分钟

    绿茶马卡龙的做法 步骤3

  4. 再加入过筛的杏仁粉和糖粉

    绿茶马卡龙的做法 步骤4

  5. 然后加入绿茶粉，用刮板充分拌匀

    绿茶马卡龙的做法 步骤5

  6. 将拌匀的5装入裱花袋中，挤在铺有高温布的烤盘中

    绿茶马卡龙的做法 步骤6

  7. 将6放入事先预热好的烤箱中，以上下火170/120℃约烤11分钟左右

    绿茶马卡龙的做法 步骤7

  8. 将烤好的马卡龙以两片一组，中间挤上馅料，装饰上水果即可

    绿茶马卡龙的做法 步骤8

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该菜谱发布于 2012-07-27 20:47:55
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