酸辣香脆黄瓜条

7.5 综合评分
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碟简单的凉拌黄瓜,涵盖酸﹑辣﹑香﹑脆四重口感,要想做出酸辣香脆的凉拌黄瓜,首先要挑选新鲜的黄瓜;其次在腌制上除了盐还要加入白醋,这是使黄瓜口感更加清脆的秘诀;再有制作香辣油,用香油炸香辣油,做出来的辣椒油香气浓郁。
芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融合在一起,入口香辣,并伴有微酸的口感,咬下去清脆爽口,越吃越上瘾,黄瓜的超过瘾吃法,保你一吃就停不了口。

用料  

黄瓜 3根
红辣椒 50克
白醋
白糖
香油 适量
白芝麻 适量

酸辣香脆黄瓜条的做法  

  1. 黄瓜洗净,切成均匀的小段,再切成小条

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤1
  2. 放入1勺盐进行腌制

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤2
  3. 再放入两勺白醋,这样腌制出来的黄瓜条更加清脆;搅拌均匀,腌制10分钟

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤3
  4. 趁腌制黄瓜的时候,来做香辣油。首先将红辣椒洗净,切末

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤4
  5. 凉锅倒入香油,凉油中下入辣椒,小火慢慢炸

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤5
  6. 炸至五成熟,放入白芝麻,马上关火;搅拌均匀,芝麻和辣椒的香辣恰到好处的融在油中,又不会因为过火炸糊

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤6
  7. 腌好的黄瓜水倒出来,用清水冲洗一下,沥干水分

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤7
  8. 放入半勺白糖,少许盐

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤8
  9. 倒入约1勺白醋

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤9
  10. 把刚才炸好的香辣油倒进去,搅拌均匀即可食用

    酸辣香脆黄瓜条的做法 步骤10

小贴士

1.腌制黄瓜条的时候,放两勺白醋,腌制出来的黄瓜条更加的清脆。
2.炸香辣油用香油,炸出来的香辣油香气更加浓郁。
3.香辣油中加入芝麻和红辣椒,炸出的辣椒油又香又辣。

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该菜谱创建于 2012-07-24 17:36:17
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