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杏鲍菇炒肥牛
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人做过这道菜
用料
杏鲍菇炒肥牛的做法1 (准备)
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牛肉切小块
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放少许生抽
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一勺子色拉油，拌匀腌制下
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杏鲍菇切段
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葱切葱花，蒜瓣剥好，葱切段、姜切片
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调汁：生抽、老抽、蚝油、盐、料酒
杏鲍菇炒肥牛的做法2 (牛肉处理)
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腌制好的牛肉放到高压锅里，加小半杯清水
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下姜片
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下葱段
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盖上锅盖，大火煮到高压锅上汽，小火5分钟，关火
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煮熟的牛肉，记得别煮干，要有点汤汁
杏鲍菇炒肥牛的做法3 (炒)
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炒锅锅中放适量油，爆香姜片跟蒜瓣
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放杏鲍菇拌炒下
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倒入高压锅里的牛肉，连汤汁一起倒入
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盖在杏鲍菇上，杏鲍菇浸在牛肉汤汁里
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盖上锅盖，大火焖煮，让杏鲍菇吸收牛肉汤汁
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略煮之后打开锅盖稍稍拌炒下
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倒入调料汁大火拌炒上色入味
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倒入生粉水勾芡
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煮到汤汁稠，拌炒
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撒“蒜花
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出锅
小贴士
1、我用的是牛腩，有牛筋，偷懒所以用高压锅处理下牛肉，炒的时候不用费力。。
2、记得牛肉用高压锅煮要留点汤汁，这样之后杏鲍菇一起煮才够味儿。。。当然这个是我自己想当然
3、我其实不大爱做菜勾芡，不过这道菜勾芡下的确会更有食欲哈
4、我随手放的蚝油，本身有点甜，所以没有放白糖，如果手边没有蚝油，加少许白糖记得，提味儿
5、绿油油的蒜花啊蒜花。
2、记得牛肉用高压锅煮要留点汤汁，这样之后杏鲍菇一起煮才够味儿。。。当然这个是我自己想当然
3、我其实不大爱做菜勾芡，不过这道菜勾芡下的确会更有食欲哈
4、我随手放的蚝油，本身有点甜，所以没有放白糖，如果手边没有蚝油，加少许白糖记得，提味儿
5、绿油油的蒜花啊蒜花。
