凉拌苦菜

Name: 凉拌苦菜
Ingredients: 300克苦菜; 2小勺盐; 半勺白糖; 1勺蒜汁; 1小把芝麻仁; 1小勺海南黄灯笼椒辣酱; 麻油; 1勺食用油

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山林厨房

用料

苦菜	300克
盐	2小勺
白糖	半勺
蒜汁	1勺
芝麻仁	1小把
海南黄灯笼椒辣酱	1小勺
麻油
食用油	1勺

凉拌苦菜的做法

苦菜洗净，摘取老根茎黄叶
沸水中放入1勺油和1勺盐，倒入苦菜焯水
焯过水的苦菜放入凉开水中泡10——20分钟
将苦菜从凉开水中捞出，用手挤抓，把苦菜汁的苦味滗出
将苦菜一根根分开，放入大碗内，倒入盐、糖、蒜汁拌匀后静置，使其入味
临吃前，撒上芝麻仁，淋上芝麻油，再拌上海南黄灯笼椒辣酱增味，吃时，拌开这些料即可

小贴士

1、建议用蒜汁代替蒜茸，口感更好。
2、调味品的量自己掌握。

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该菜谱发布于 2012-07-18 20:29:52

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