凤梨银耳羹

Name: 凤梨银耳羹
Ingredients: 3朵银耳; 1/2个新鲜凤梨; 80克冰糖; 1.5升清水; 1汤匙枸杞

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地瓜的味道生活

这款甜汤，只有熬足了时间，才能尝到这般美好味道。时间不够，银耳只能是脆生生的索然寡淡，冰糖的甜绵不能溶入其中，也体会不到银耳的温婉。

用料

银耳	3朵
新鲜凤梨	1/2个
冰糖	80克
清水	1.5升
枸杞	1汤匙

凤梨银耳羹的做法

银耳用温水浸泡至软后摘去根部，倒掉浸泡的温水
然后将银耳放入搅拌机低速搅打半分钟成碎银耳渣；如果没有搅拌机就将水倒掉后，用手反复抓捏银耳，银耳会从指缝中出来，同样会变得很碎
然后将碎银耳渣倒入高压锅，放入冰糖
倒入清水，盖上锅盖放好气阀，大火煮至排气后转小火再煮一个半小时至两小时至汤羹浓稠，然后将洗过的枸杞倒入搅拌均匀
凤梨削皮去硬芯后切小块，撒上1茶匙盐
倒入凉白开浸泡半小时以上，之后捞出凤梨块切成小碎粒
将切碎的凤梨倒入放凉的银耳羹里拌匀，放入冰箱冷藏后即可食用

小贴士

1、银耳滋阴养颜，是对身体大好的食物，但煮的时间需要很长才能变浓稠，所以建议一次多做一些，用高压锅来煮更能节约时间节约资源
2、炖甜品建议用冰糖，不要用白糖来替代，否则甜品味道寡淡，甜得赤果果，没有含浑的感觉
3、新鲜的凤梨一定要用盐水浸泡一下才食用，因为新鲜的凤梨含有一种被称之为“菠萝朊酶”的成分，这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉，严重的还会引起过敏，而且用盐水浸泡过的凤梨也会更加香甜哟