依依美食
大杂烩式小炒
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人做过这道菜
平时买菜时总是喜欢买多几个品种的蔬菜放在冰箱，时不时
就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道
菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又
做到营养的均衡化。营养很是全面的一道小炒，在这个春天，来
一碗这样五彩缤纷的小炒，会不会有赏心悦目的感觉呢。
就来个大杂烩式的小炒，一锅炒出口感丰富的多重营养菜。一道
菜里面蔬菜、肉、坚果、菌菇都齐了，既达到品种的多样化，又
做到营养的均衡化。营养很是全面的一道小炒，在这个春天，来
一碗这样五彩缤纷的小炒，会不会有赏心悦目的感觉呢。
用料
大杂烩式小炒的做法
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瘦肉切丝后用适量油、盐、生抽、生粉抓匀，腌15分钟；马蹄
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和胡萝卜分别削皮切片；冬菇用温水泡软后清洗干净，切片，泡
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冬菇的水留用；芹菜切成斜段
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热油锅，放入瘦肉丝大火滑炒
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肉丝全转色后盛出备用
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重新热油锅，放进胡萝卜片煸炒
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胡萝卜片软身后放入冬菇片，翻炒几下
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加入泡冬菇的水至材料的2/3处，盖锅盖煮5分钟
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倒入芹菜段，大火煸炒，边炒边洒点水
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芹菜炒至断生后，加入马蹄和瘦肉丝，翻炒均匀
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放盐
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放糖
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放酱油，翻炒均匀
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关火后放入杏仁，翻炒均匀即可
