熏鱼

Name: 熏鱼
Ingredients: 马鲛鱼; 老卤汁; 香叶; 八角; 桂皮; 陈皮; 辣椒干; 冰糖; 老抽; 生抽

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小潺zh

马鲛鱼果然更加适合做熏鱼,久炸久泡都不会散,肉质紧,在冷藏室里浸泡了一天一夜,吸足了料汁,很是下饭啊!

用料

马鲛鱼
老卤汁
香叶
八角
桂皮
陈皮
辣椒干
冰糖
老抽
生抽

熏鱼的做法

香叶,八角,桂皮,陈皮,辣椒干,冰糖,老抽,生抽和老卤汁全部放入锅中,加水煮开,凉后冷藏
马鲛鱼洗净(卖鱼的会切好洒上盐,所以自己不用再洒盐了)吸干水份,平底锅小火煎至2面金黄
趁热把煎好的鱼块浸泡到冰卤汁中,冷藏浸泡一天一夜入味

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该菜谱发布于 2012-07-15 20:10:24

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