简单好
草莓奶油舒芙蕾
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人做过这道菜
用料
| A低筋面粉 | 60克 |
| A奶油奶酪 | 240克 |
| B6寸海棉蛋糕 | 一片 |
| C淡奶油 | 300克 |
| C草莓 | 适量 |
| A牛奶 | 225克 |
| A细砂糖 | 50克 |
| A蛋白 | 120克 |
| A蛋黄 | 3个 |
| C细砂糖 | 20克 |
草莓奶油舒芙蕾的做法
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奶油奶酪回室温软化，模子里垫好烤纸
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垫纸的圆模里放入海绵蛋糕片
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牛奶煮沸
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混匀面粉和30克糖，牛奶倒入
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搅拌成糊
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过筛倒回锅里小火加热煮成粘稠的糊状
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离火分次加入蛋黄
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搅拌均匀
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软化的奶酪搅打至顺滑
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混合面糊和奶酪，拌匀
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预热烤箱180度。蛋白加50克糖打发到有直立尖角的状态
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分三次将蛋白和奶酪面糊拌匀
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入模8分满，余下面糊放入乳酪模中，轻震去气泡
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活底模放入一个深方模中，再一起放入烤盘。烤盘里加热水5分满
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下层，热风烤50分钟，约35分钟时取出乳酪模。趁热脱模撕去垫纸放凉
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C料淡奶油加糖打到6-7分发
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取宽量奶油放到蛋糕表面
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先把顶大致抹平，再抹平四周
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修平表面。奶油继续打到有明显花纹，装裱花袋配10齿花嘴装饰
小贴士
装饰蛋糕的草莓时间长了会变色，如果装饰后不马上吃，最好给草莓切面上刷一层果胶或者果酱水或者蜂蜜水吧！
