魔芋焖鸭子

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鸭子的营养,性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、清热健脾,适合病后虚弱人群食用。功效真不少,男女老幼皆补呀。

用料  

魔芋 两盒
鸭子 一只
冰糖
葱片
姜片
花椒
老抽
瓣酱
料酒

魔芋焖鸭子的做法  

  1. 魔芋两盒,鸭子一只

  2. 将鸭子剁成适当大小块,过水焯下去腥味及血水后洗净备用

  3. 锅入油,放适量冰糖熬成糖稀

  4. 倒入鸭子翻炒至均匀上色

  5. 放入葱片姜片花椒大粒继续翻炒

  6. 倒入一勺老抽,一勺半瓣酱翻炒15分钟左右分钟入味

  7. 加适量汤汁后将魔芋放入,倒入适量料酒,中火炖30分钟

  8. 留适量汤汁关火即可

  9. 成品

小贴士

翻炒时注意不要干锅,如感觉有些干锅可从锅边淋少许水继续翻炒
魔芋是吸油的好东西
鸭子肉和魔芋相结合是互补型的
魔芋吸鸭油及鸭肉味,鸭子少了油腻吃起来更香,达到了香而不腻的效果
 

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该菜谱创建于 2012-03-27 15:17:50
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