籁籁的博客
地菜花煮鸡蛋
8.6
综合评分
96
人做过这道菜
农历三月三，地米菜煮鸡蛋，是湖北家喻户晓的民间风俗。
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊
地菜也叫荠菜，4—6月是荠菜的花期，绿杆上面星星点点地开满了白色的小花。春食荠菜赛仙丹，农历三月三，采摘地菜花煮鸡蛋，按民间的说法是“春食荠菜赛仙丹”，可以凉血止血、补虚健脾、清热利水，所谓“中午吃了腰板好，下午吃了腿不软。”
地菜花煮鸡蛋，盛到碗里，清香扑鼻，地菜花煮出的汤水也是浅浅的绿，光溜溜的蛋壳上也染上一层淡淡的绿，沁人心脾的香啊
用料
| 土鸡蛋 | 9个 |
| 地菜花 | 一大把 |
| 马蹄果 | 6个 |
| 无核小枣 | 12粒 |
地菜花煮鸡蛋的做法
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将连秆的地菜，用小刀将根须部分刮干净，清理掉枯黄叶子
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用稍加浸泡后用流动清水反复掏洗干净
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将洗净的地菜花放入锅中，锅内注入清水，马蹄果刷洗干净去除蒂部放入锅中
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将鸡蛋外壳擦洗干净放入锅中，小红枣稍加浸泡后冲清干净放入锅中
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将锅架在灶上开煮，鸡蛋煮熟后用一把不锈锅勺将锅里的鸡蛋壳轻轻磕破，以便入味；接着再煮约15分钟左右熄火
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直接食用或者依各人口味调一点盐或糖均可
