Nicole的生活书
千层麻酱绣球包
7.8
综合评分
13
人做过这道菜
今儿这个千层麻酱绣球包，面团中揉进了黑芝麻，馅料中包进了芝麻酱。
用料
千层麻酱绣球包的做法
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面粉中放入细砂糖和黑芝麻，混合均匀
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将酵母用水溶解，一边倒入粉类，一边用筷子搅拌，直至出现大块雪片状
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揉成光滑面团，放置温暖处发酵
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面团发酵至2倍大时，可抓起顶端一小块测试发酵是否完全
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发酵完全的面团，重新排气、揉圆，再擀成0.2mm厚的薄片
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在面片上均匀涂抹一层芝麻酱，注意一个长边空出2cm
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从另一端卷起，切成寸段
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取一个小段，开口处对折
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两手分别抓住两头，拧成麻花状
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盘成绣球状，将头塞在底下
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全部绣球做好，醒20分钟
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将绣球包放入已抹油的微波可用蒸笼，注意中间留下间隔，冷水起锅，中高火蒸15分钟即可
小贴士
1.如果采用即发酵母，也可不需提前溶解，注意避免糖与酵母的直接接触，否则会使酵母脱水而失去活性；
2.芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来；
3.蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉；
4.绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
2.芝麻酱不要贪多，太多馅卷时容易漏出来；
3.蒸笼在放入包之前最好抹一层油，以免将包底粘掉；
4.绣球包放入蒸笼时，注意包与包之间留下间隔，以免正好之后粘连在一起。
