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麻辣兔腿

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83小钟的厨房  83小钟

用料  

兔腿
辣椒
花椒
姜
八角
桂皮
香叶
盐
酱油
白糖
料酒
麻油

麻辣兔腿的做法  

  1. 兔腿整只入锅焯水后捞出洗净剁块备用

    麻辣兔腿的做法 步骤1

  2. 热锅上油，油热后下姜，八角，桂皮，香叶，花椒，辣椒煸香

    麻辣兔腿的做法 步骤2

  3. 倒入兔腿肉炒香

    麻辣兔腿的做法 步骤3

  4. 调入料酒，盐，酱油，少许白糖翻匀

    麻辣兔腿的做法 步骤4

  5. 加入略没过全部兔肉的清水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖煮30分钟左右

    麻辣兔腿的做法 步骤5

  6. 转大火收汁，淋少许麻油后起锅即可

    麻辣兔腿的做法 步骤6

小贴士

1.步骤2的时候用小火，炒出香味，也注意别炒糊了。
2.最后起锅收汁转大火，汁水会更好的把肉块包裹住，色泽更漂亮。

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该菜谱发布于 2012-03-21 19:55:29
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