慧心荷韵
春笋红枣煲鸡汤
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春天，万物复苏，是肝气生发之时，养生重在养肝。如果肝气太旺容易伤及脾胃，所以，春日养生应口味清淡，选辛、温性食品，少吃辛辣、过于油腻食物。鸡肉蛋白质含量高，有养肝护肝作用。春笋作为春天当季蔬菜，有助阳气生发，煨入鸡汤中，可谓“春天第一滋补汤”。
但是，对于脾胃虚弱者，应该少吃春笋，否则，容易诱发病情。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。如果春笋汤中加入具有健脾胃的红枣，正好可以缓解脾胃不和症状。
但是，对于脾胃虚弱者，应该少吃春笋，否则，容易诱发病情。李时珍在《本草纲目》中说：枣味甘、性温，能补中益气、养血生津，用于治疗“脾虚弱、食少便糖、气血亏虚”等疾病。如果春笋汤中加入具有健脾胃的红枣，正好可以缓解脾胃不和症状。
用料
春笋红枣煲鸡汤的做法
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半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净
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锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制
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煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起
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捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫
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焯好的鸡块放入电压力锅中
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加入适量清水没过鸡块表面，放入生姜片和大葱段
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加入1/2勺料酒去腥
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盖好锅盖，通电按“肉类键”按钮加压15分钟煮至鸡肉熟
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电压力锅煲好的鸡汤移入砂锅中
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红枣洗净放入砂锅
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春笋洗净外面泥尘，剥去外皮，用刀切成滚刀块
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春笋块放入锅中，开中小火熬煮20分钟
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随着慢火加热，春笋、红枣和鸡的味道融入锅中，汤浓鲜美
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加入适量食盐提味
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盖好锅盖，继续中小火熬煮10分钟，让食盐溶于汤中
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打开锅盖，一锅鲜美的鸡汤就出炉了
