荠菜鲜肉大馄饨

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荠菜为十字花科植物,是一种人们喜爱的可食用野菜,遍布全世界。其营养价值很高,食用方法多种多样。具有很高的药用价值,具有和脾、利水、止血、明目的功效,常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿疼等症。人工栽培以板叶荠菜和散叶荠菜为主,春、夏、秋三季均可。

用料  

荠菜
猪肉末
鸡蛋 1个
料酒 1小匙
生抽 1匙
胡椒粉 1/2小勺
1小匙
1小匙
麻油 1匙

荠菜鲜肉大馄饨的做法  

  1. 准备所需材料

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤1
  2. 荠菜摘去黄叶,清洗干净。开水里滴少许油加少许盐,将荠菜放入开水中焯烫一下

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤2
  3. 猪肉末里加入生姜水(因为女儿不吃生姜,所以我将生姜切片泡水加进去)、盐,糖、料酒、胡椒粉、葱末拌匀

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤3
  4. 焯好的荠菜攥干水分切成碎末加入肉馅中,再打一个鸡蛋拌匀

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤4
  5. 再加点色拉油和麻油拌匀

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤5
  6. 取一张大馄饨皮,将馅料铺在皮三分之一处

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤6
  7. 卷起来,捏紧两边,再留约1厘米的边

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤7
  8. 两头对者捏紧

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤8
  9. 馄饨就包好了

    荠菜鲜肉大馄饨的做法 步骤9
  10. 水里加紫菜、虾皮煮开,放入馄饨煮熟,淋上少许麻油,撒葱花即可

小贴士

1.荠菜是野菜,我用的猪肉不是很肥,所以在馅料里再加点油,口感更好。
2.荠菜焯烫之后攥干水分,装入保鲜袋中冷冻起来,在没有荠菜的季节里就可以随吃随取啦。

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