排骨用清水清洗干净,沥干水分
莲藕洗净去皮,胡萝卜洗净;将莲藕和胡萝卜切成滚到块
紫灵芝片在清水中,清洗一下,捞出即可
锅中水烧开,放入排骨焯2~3分钟,撇去浮沫,捞出排骨备用
砂锅放煤气灶上,放入焯好的排骨
将灵芝片放进去
放入姜片,香葱
倒入适量料酒,起到去腥的作用
放入八角,桂皮和香叶
砂锅中加入足够的水,要想汤汁鲜美,一定要一次性把水加足,切不可中途加水
中火,煮开
改为小火,炖煮30分钟
放入胡萝卜和莲藕,继续炖10分钟,莲藕和胡萝卜炖熟,排骨炖烂即可
关火,放入盐焖5分钟,使排骨充分入味
出锅前撒少许香菜